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LE CABRIN

LE CABRIN

1,75 €Prix

Petit format tronconique proposé à 4 affinages : frais, mi-sec, affiné et sec

 

Fabriqué avec ½ de litre de lait.

Affinage
  • DÉTAILS D'ARTICLE

    Frais : démoulé à 24h après le moulage, pâte blanche et douce

    Demi-sec : âgé d'une semaine environ, les quelques jours au séchoir lui donne une pâte souple

    Affiné : mûri dans notre hâloir quelques semaines à quelques mois, pour obtenir une pâte lisse et moelleuse pleine de saveurs

    Sec : séché dans notre séchoir, comme on le laissait sécher autrefois dans une chazère au vent ; pâte dure, jaune, aux saveurs typiques et fleuries

  • Allergène(s)

    Lait cru de chèvre

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