LE CABRIN
1,75 €Prix
Petit format tronconique proposé à 4 affinages : frais, mi-sec, affiné et sec
Fabriqué avec ½ de litre de lait.
Affinage
DÉTAILS D'ARTICLE
Frais : démoulé à 24h après le moulage, pâte blanche et douce
Demi-sec : âgé d'une semaine environ, les quelques jours au séchoir lui donne une pâte souple
Affiné : mûri dans notre hâloir quelques semaines à quelques mois, pour obtenir une pâte lisse et moelleuse pleine de saveurs
Sec : séché dans notre séchoir, comme on le laissait sécher autrefois dans une chazère au vent ; pâte dure, jaune, aux saveurs typiques et fleuries
Allergène(s)
Lait cru de chèvre