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Nos 120 biquettes sont de race Alpine, mais nous aimons les petites tâches blanches et noires qui colorent le troupeau ! Depuis 2023, nous sommes passés en lactation longue (à ne pas confondre avec le désaisonnement). C'est à dire qu'une chèvre met bas à un an pour lancer sa lactation, à 3 ans pour améliorer sa production et plus du tout si possible ! Il s'agit alors de la traire en continu et elle peut faire du lait pendant des années ! L'objectif ? Il y en a plusieurs ! Le premier c'est le bien-être de nos biquettes qui se fatiguent moins (une mise bas par an c'est épuisant !) ; ensuite, la saison de production laitière est plus longue et l'on peut mieux valoriser le pâturage, nous avons aussi moins de cabris et enfin, le travail est plus étalé sur l'année. Un système qui correspond bien à notre organisation et à l'ouverture de notre magasin. En effet, nous sommes heureux de pouvoir proposer du fromage pendant les fêtes de fin d'année !

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Chaque année, pour donner un prénom
à nos chèvres nous choisissons un thème !

C'est sans une petite pointe d'émotion qu'en Janvier 2025, Nadia, Fantazia, Fourchette, Gigolette, Ginette, Petit dino, Cera et Mignonne, sont venues compléter notre ferme.

Après presque 30 ans d'absence, c'est le grand retour des vaches à la Chèvrerie la Trufière !

Pourquoi ?? C'est la lutte contre le parasitisme chez les chèvres qui nous pousse à faire ce choix. La différence de métabolisme ou leur manière de brouter l'herbe rase, fait que les vaches seront de supers coéquipières pour nous aider à lutter contre les vers qui embêtent si souvent nos biquettes !

Et puis, il faut l'avouer... les vaches sont pour certains d'entre nous leur premier amour qui les a conduit à faire ce métier.

 

Leur race ? Des angus, petites et sans corne, on a eu le coup de foudre.

Issues de l'élevage Les Angus de Camp Rouch en Aveyron, nos mémères ont été imprégnées, élevées au licol, on admire leur caractère si calme et facile.

Notre boutique est l'aboutissement de notre travail où nous avons la chance de vendre la totalité de notre production ! 

 

Vous y trouverez un grande variété de produits au lait de chèvre :

- fromages : lactiques, tomes, persillés, à tartiner ...

- laitages : yaourts, flans, crèmes ...

- confiture de lait et même des glaces à déguster sur place durant la saison estivale !

En plus de  nos produits, retrouvez une belle variété de produits locaux et artisanaux 

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VINS

Domaine Christophe PERRIN
La Vigne Mouton
Le Martien 
Domaine du Grison

Chissey les Mâcon- Bray - Blanot (71)

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